讲个冷笑话:中国有冰箱吗?

北京格力电器 2018-09-13 16:00:57

随着中国经济实力的增长和国际影响力的提高,来华的外国人越来越多。但还是有很多外国人不了解中国,似乎一提到“中国”就只想到中国功夫和乒乓球…… 这不,近日在Quora上,就闹了一个笑话——



关于这个问题的愚蠢性,

就连呆在中国的歪果仁都看不下去了,

纷纷出来科普:


与此同时,各位中国网络大神,

也开始各显神通来“神回复”对方:


更有网友出来科普:

其实,中国人才是冰箱的发明者


古代冰箱史

(发生在2400年前)


《周礼·天官·凌人》中记载道:祭祀供冰鉴(hàn)。

由于古人祭祀仪式十分频繁,而祭献的供品必须要新鲜,否则就是不敬。于是,古代的冰箱——冰鉴就在祭祀的俯仰之间诞生了。



作为当时的祭祀用具和保鲜用具,由盛酒器尊缶与鉴组成,方尊缶置于方鉴正中,方鉴盖中间的方口正好套住方尊缶的颈部。鉴于尊缶之间有较大的空隙,可盛放冰块供消暑之用。



▲湖北曾侯乙楚墓出土的“铜冰鉴”



明朝

冰箱已在贵族圈普及


多采用黄花梨木或红木制成。冰箱箱内挂锡,箱底有小孔。两块盖板一块固定在箱口上,另一块是活板。活板可取下,放置瓜果可以将其冰镇保鲜。而融化后的冰水也不会侵蚀箱体,只会从底部小孔中渗出。


木质冰箱





清朝

开始出现冰盆和冰桶


皇室的冰桶有木制也有珐琅制。木质冰箱多用红木、花梨、柏木等较为细腻的木料制成,冰箱箱体两侧设提环,顶上有盖板,上开双钱孔,作为冷气的散发口。


珐琅冰箱一般为木胎、铅里,底部一角有个泄水的小圆孔。外部采用掐丝珐琅和鎏金进行装饰。夏天时内置冰块,冷气从盖面的两钱纹孔散出。这种冰箱的制冷效果强劲,甚至有位大学士三伏天觐见皇上时都浑身打颤。


珐琅冰箱


▲清中期 宫廷掐丝珐琅带座冰箱


▲清光绪 青花万寿无疆纹冰箱


▲清乾隆 青花缠枝莲纹冰箱


到了现代,

机械制冷的电冰箱于19世纪发明,

到了20世纪才开始大肆流行。

现代冰箱在英文中有三种说法

ice—box(冰盒子)

freezer(冷冻器)

refrigerator(制冷器)


前者是冰箱的形象概述,

而后两者则陈述的是冰箱的两种功能:

冷冻(freezing)和制冷(refrigeration)

对应的古代的制冷方式,

同样也有两种:藏冰制冰


藏冰:养冰千日,用冰一时


古代冷冻食物和酒水的原材料,主要是“冰”,关于用冰的历史,其实早在夏朝就已开始——夏朝历书《夏小正》记载道:"颁冰也者,分冰以大夫也。"而这种赐冰给士大夫的传统一直保持到了清朝,只是这种赏赐形式有所改变,不是直接领冰块,而是发放“冰票”,自行领取。


周朝时,为了皇室避暑,特意成立了专门机构——“冰政”,长官名为“凌人”,执掌80名工人,冬天时采集天然冰块,全部储存在名为“凌阴”的冰窖中,保存到夏天使用。



秦汉时,宫中就出现一种独特的降温设施——“冰井”,冰井呈圆形,设在宫内的地面中部,其内嵌多个大型陶质井圈,套叠形成隔水井壁。陶井底部设有排水管,通向外部低洼处。



到了清代,古人将冰块贮藏在冰窖中,冰窖又可分为官窖、府窖和民窖3种,官窖特供宫廷和官府用冰。朝廷特设满、汉冰窖监督各1人,掌管藏冰、颁冰等一系列事务。当时北京城的4处官窖达18座之多。府窖即专门为王府建立的冰窖。但只有少数几位 “铁帽子王”,经特许后才能拥有府窖,因此只有6处。民窖则是由商民设立,专门用于商业经营的冰窖。


▲北海雪池冰窖


古代使用的主要制冷剂就是“冰”,然而在没有电和电冰箱的古代,如何取冰就成为了最关键的问题。 


最初,冰窖储藏的冰块都是冬季从河、湖中开采的天然冰,一个冬季可以重复采冰“三茬”到“四茬”,采满后便封闭窖门,直到第二年夏天取用。




在古代,藏冰、取冰和颁冰是一整个神圣的过程。

开采前,祭祀的水神司寒,在五行学说中,水为黑,乃深渊无垠之色。因此机色的贡品也为黑色的牲畜和黍。同配以“棘箭”、“桃弓”寓意趋吉避凶,逢凶化吉。颁冰仪式上,朝廷按照官员级别进行分派。



而在国外第一次发现“藏冰”的踪迹,是在英国的一个圆形屋遗址内。而这个建筑应始建于四千年前左右,相较与中国的夏朝“赐冰”习惯,依然晚了一千年的时间。




制冰:火药的次生品


大约在唐朝末期,工匠们在生产火药时开采了大量硝石。机缘巧合之下他们发现了硝石溶于水时,会吸收大量的热,从而成功制冰。

正是这种制冰方法的出现,使得更多美食进入人们的生活。首先人们打捞的海产品,通过冰的冷冻运输的更远、保存的更久,市场开始出现了“冰鲜”。



到了唐代,人们就已经会制作公开出售的“冰棍”了。大木桶里放上冰,撒上盐以降低冰的融点,再将盛有蔗糖水的小铁盒排列在桶中,插入小木棍,过一会,就冻成了冰棍。



北宋开封的冰店里有红极一时的“冰雪冷元子”出售,其由黄豆和砂糖制成,把黄豆炒熟,去壳,用砂糖或蜂蜜拌匀,加水团成小团子,最后浸到冰水里,就成了香甜可口的冰凉甜品。




南宋时,夏天街市上就有出售“雪泡豆儿水”、“雪泡梅花酒”等饮料。甚至在《清明上河图》里的这个饮料路边摊,招牌上写“香饮子”。



元代的商人在冰中加上果浆和牛奶,《马可•波罗游记》称之为“冰奶”,实际上就是今天“冰淇淋”的雏形。经马可波罗传到欧洲的时候,其意大利王室将此种秘密更是保守了300年。


▲山西洪洞县广胜寺的元代壁画


明清时期,民间用冰也开始当普遍。冷饮花样更为繁多,仅《红楼梦》中就有酸梅汤、玫瑰露、木樨露、凉茶及玫瑰卤子汤等记载。其中最负盛名的便是“冰镇酸梅汤”。



当年古人使用的“冰箱”是无氟的、冷暖两用的、完全绿色的,与此同时铜冰鉴也是迄今为止世界上发现的最早的、最原始的绿色冰箱,其构思之精巧、工艺之精湛,是现在的科技却仍然无法复制的。




而如今的我们家家户户都能用上电冰箱,既脱离了古人“藏冰”的费时费力,又免去了硝石制冰的局限性。


▲现代第一台电冰箱在瑞典诞生


但无论在现代,还是在古代,冰箱的作用都是相同的。既是为了延长人类食物的生命线,又是为了给人们以鲜活美味的体验。




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作者:尚晋杰    设计:姚成龙



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